Carraghenane E407 100g – Selectarome

Le pot de Carraghenane E407 100g Selectarome vous permettra de réaliser des gels élastiques et transparents. Le Carraghenane est un gélifiant marin au goût neutre qui se mélange à vos ingrédients pour réaliser des gels transparents. Il est également très utilisé pour stabiliser les protéines de lait et de nombreuses crèmes industrielles. Très pratique, lorsque vous avez des recettes végétariennes, le carraghenane pourra remplacer la gélatine ! Ce pot de carraghénane Kappa permet d’obtenir une gélification mieux formée et plus dure pour réaliser en cuisine moléculaire des spaghettis par exemple.