Chocolat Noir Mi-Amère 58% 5kg – Cacao Barry

Le Chocolat Noir Mi-Amère 58% 5kg Cacao Barry offre un profil aromatique classique et profond, caractérisé par des notes de cacao délicatement torréfié. Sa teneur en beurre de cacao lui confère une texture soyeuse et un brillant exceptionnel après tempérage, assurant un rendu visuel haut de gamme pour toutes vos pièces de chocolaterie. C’est un chocolat qui sait apporter une structure gourmande tout en laissant s’exprimer les saveurs qui l’accompagnent.

Pour vos mariages de saveurs, ce chocolat s’harmonise parfaitement avec des fruits comme la cerise noire, la griotte ou la framboise. Pour des créations plus aromatique ou texturées, vous pouvez l’associez aux graines d’anis, au sésame ou encore aux notes intenses de café.

Ce conditionnement de 5kg en pistoles est idéal pour une utilisation fluide en laboratoire, permettant une fonte rapide et un dosage précis. Le sac refermable protège le chocolat des variations d’humidité, garantissant ainsi la stabilité de ses propriétés techniques et aromatique. C’est la référence de base par excellence pour les chefs qui recherchent une signature chocolatée constante et rassurante dans leurs gammes.

En choisissant ce Chocolat Noir Mi-Amère 58% 5kg Cacao Barry, vous soutenez le programme Cocoa Horizons. Ce chocolat contient des fèves issues d’agriculture durable et 100% traçable. Votre achat participe ainsi directement à l’amélioration des conditions de vie et de formation des producteurs de cacao et de leurs familles.